Компания Pilgrim’s Pride фиксирует значительный подъём спроса на тёмное куриное мясо в ресторанной отрасли

В условиях роста цен на белки тёмное куриное мясо, ранее уступавшее по популярности грудному, становится выгодным вариантом для меню ресторанов.

Генеральный директор Pilgrim’s Pride Corp. Фабио Сандри во время телефонной конференции по итогам квартала отметил, что объёмы продаж бескостного тёмного мяса в сфере общественного питания растут двузначными темпами во всех сегментах. Этот продукт остаётся одним из наиболее доступных выборов для владельцев ресторанов и покупателей.

Жители США продолжают увеличивать потребление белков, несмотря на резкий подъём цен на мясо. Относительная дешевизна курицы делает её ключевым выгодоприобретателем этого тренда, хотя высокие затраты стимулируют перераспределение предпочтений внутри мясного сегмента. Повышенные цены на говядину усиливают интерес к бескостным куриным грудкам, в то время как ещё более бюджетное тёмное мясо из бедер также демонстрирует существенный рост в общепите, указал Сандри.

Посещаемость заведений общепита остаётся сложной задачей в течение последнего года, и операторы ищут способы стимулирования трафика через акции. Даже рестораны быстрого питания, не специализирующиеся на курице, активно продвигают куриные блюда, и этот подход сохранится в 2026 году.

Компания из Колорадо рассматривает возможность переоборудования завода по переработке мелкой птицы для акцента на разделке на бескостные части, что соответствует текущему предпочтению потребителей к такому формату курицы.

Pilgrim’s Pride, входящая в состав бразильского мясопереработчика JBS SA, опубликовала квартальные результаты в конце среды, которые оказались ниже ожиданий аналитиков, в том числе из-за падения цен на товарное куриное мясо за минувший период. Акции компании снизились максимум на 5,1% в четверг, что стало наибольшим падением за месяц.