Бразилия входит в период дефицита говядины: рост глобальных цен на мясо в 2025 году

Доступная говядина может стать ещё менее доступной в ближайшее время. Бразилия, один из немногих стран с обильными запасами скота, приближается к этапу сокращения поставок, что способно привести к повышению цен на мировом рынке.

В последние два года значительный рост производства говядины в Бразилии способствовал увеличению экспорта. Обильные стада привели к снижению цен на скот по сравнению с другими регионами, что побудило фермеров увеличивать забой животных. В это же время страны вроде США сталкивались с высокими затратами на продукты питания и искали более дешёвые источники мяса.

Эта тенденция меняется, что повлияет на глобальные рынки и усложнит усилия по стабилизации цен на говядину в США.

Рост цен на телят в Бразилии указывает на начало нового этапа, когда фермеры начинают удерживать самок для восстановления стад. Эта практика, называемая удержанием телок, уменьшает количество животных, направляемых на убой, и знаменует начало цикла сокращения поставок.

Мы выходим из фазы избытка, и фаза дефицита только начинается, отметили эксперты агрономической консалтинговой компании Itau BBA. Дефицит, по их мнению, продлится несколько лет.

Цикл обильных поставок способствовал экспорту говядины из Южной Америки.

Это значительное изменение для мирового рынка говядины, и это вызывает обеспокоенность на фоне высокого спроса на белки. В США снижение цен на говядину стало приоритетом из-за вопросов доступности для потребителей. Увеличение импорта и смягчение некоторых тарифов на мясо обсуждались как меры поддержки.

Американские потребители сталкиваются с рекордно высокими ценами на говядину, поскольку стада в США находятся на минимуме за десятилетия после периодов засухи и высоких затрат на корм. В отличие от этого, обильные запасы в Бразилии дали местным переработчикам мяса преимущество в стоимости по сравнению с конкурентами в США, Австралии и других странах. Это позволило Бразилии нарастить экспорт не только в США, но и в крупные рынки, такие как Китай.

Теперь ожидается замедление темпов забоя, что уменьшит доступные объёмы говядины.

Улучшенная эффективность разведения может смягчить спад по сравнению с предыдущими циклами сокращения, считают аналитики консалтинговой фирмы Datagro. Тем не менее, компания прогнозирует снижение забоя скота в Бразилии на 5,3% в следующем году после двух лет роста.

Проблема усугубляется снижением поставок в других странах-производителях. В США запасы скота останутся ограниченными как минимум ещё год, с началом удержания телок в ближайшее время, а в Австралии, втором по величине экспортёре, ожидается аналогичная практика. Это влияет на цены повсеместно, несмотря на различия в пищевых привычках и то, что некоторые виды мяса остаются относительно доступными.

Следующий год станет ключевым, поскольку все основные страны на рынке скота перейдут к сценарию восстановления стад, отметили эксперты A7 Capital.

Аналитики Rabobank ожидают снижения общего производства говядины в Бразилии на 5–6% в следующем году. Однако Бразилия сохранит статус крупнейшего экспортёра, с прогнозом рекордных 4,4 миллиона тонн зарубежных поставок. В первые месяцы 2026 года экспорт в США может даже вырасти после отмены 50% тарифов, действовавших с августа по ноябрь.

Тем не менее, эти поставки, вероятно, будут осуществляться по более высоким ценам, учитывая устойчивый глобальный спрос на белки.

Ограниченные поставки в следующем году могут укрепить рынок, поскольку международный спрос остаётся высоким, считают в ассоциации мясопереработчиков Abrafrigo.