Роль молока Fairlife в запуске тренда на высокобелковые продукты в американской пищевой отрасли

Протеиновые продукты сейчас пользуются огромной популярностью, и многие известные бренды, включая Starbucks и Pepsi, активно развивают эту линию. Однако увлечение протеином могло зародиться раньше — благодаря простому молочному продукту, который противостоял общему снижению потребления молока в США. Fairlife применяет специальный процесс фильтрации, чтобы повысить содержание протеина и уменьшить уровень сахара и лактозы в своих молочных изделиях, что способствовало возникновению современного протеинового тренда, развивающегося параллельно с появлением препаратов вроде Ozempic и других средств на основе GLP-1.

С момента приобретения бренда компанией Coca-Cola в 2020 году Fairlife стал одним из ключевых факторов роста для корпорации. Тем не менее, успех этого продукта также подчеркивает серьезные проблемы, стоящие перед американской молочной промышленностью, где потребление молока на душу населения продолжает снижаться. Как же Fairlife удалось выйти за рамки этой тенденции? И что история бренда говорит о перспективах развития молочного сектора в США? В этом выпуске мы беседуем с Кори Гейгером, ведущим экономистом по молочной отрасли в CoBank.